STRUMENTI

BASTARDELLA, CARAFFA GRADUATA, SETACCIO A MAGLIA LARGA, MISURINI DI PRECISIONE, TAPPETINO, FRUSTINO, MARISA, SACCO DECORATORE CON BOCCHETTA RICCIA, PINOCCHIO.

g 75 di Latte
g 175 di Burro
g 75 di Zucchero
g 1 di Sale
1 baccello di Vaniglia
1/2 di scorza di Limone grattugiato
g 2100 di Farina biscotto
g 65 di Fecola
g 2 di Lievito in polvere
g 80 di Ciliegie candite (o Granella di nocciole)

Montare in planetaria con la frusta il burro, lo zucchero, gli aromi e la fecola. Aggiungere il latte con il sale sciolto. Emulsionare bene e incorporare la farina setacciata 2 volte con il lievito lavorando a bassa velocità.
Con bocchetta riccia formare delle roselline sul tappetino da cottura in una teglia da forno. Se si desidera decorare al centro con frutta candita, confettura, granella di nocciole o mandorle.
Cuocere a 180 °C per 14 minuti con valvola aperta. Peso ideale g 10. Prodotti più grandi hanno permanenze troppo lunghe in forno.